クリスマス寒波

広報マツナガです。
今夜もまた一段と寒く、こう寒いなら雪でもチラチラ降ってクリスマスらしい夜になるといいのですが、、、インフルエンザも流行っているようですし、体調を崩されているかたも多いみたいので皆さんご自愛ください。

さてさて、1月の花回廊コースの試作が先日おこなわれメニューも確定いたしました！

ブレブレになってしまいましたが、試食の模様。

なかなか動画に編集する時間が作れないのですが、、来月の花回廊コースは新春をテーマにフレッシュな食材のアクセントが特徴です。

ランチの新コースもただいま企画中ですので、仕上がり次第またことらで告知いたしまーす！

お正月弁当

広報マツナガです。
いやいや本当に忙しくてせわしない毎日を送っております。

さて、すでに店頭では告知がスタートしておりますが、花回廊では来年1月2日から期間限定で「花回廊お正月弁当」ご用意しております！

これがまた手が込んでおりまして、本当に完成度の高いお弁当になっております。

2011年の幕開けに是非！

4日までご用意しておりますが、なにぶん細工鮨の仕込みなどで大量にご用意できないので、ご予約をお勧めしておりまーす。

クリスマスコース告知ポスター

広報マツナガです。

クリスマスコース用のポスターが仕上がりましたー！

おそらく本日から店内でも告知が始まります。

数量限定のスペシャルコースです。

ご予約お待ちしております！

師走ナウな毎日です。

広報マツナガです！

昨日はクリスマスの特別コースの撮影と、試食、そして、年始の特別コースである花回廊弁当の試食をおこないました。

２０１０年の総括にふさわしい内容で素晴らしいコースが、できました。

クリスマスのほうはメインディッシュにホアグラを使ってますが、僕は生まれて初めてあんなに大振りのフォアグラを食べました。

ワインと一緒に召し上がりながら贅沢な気分になる内容です。













そして、そして、花回廊弁当。

これがまた、超手がこんでいて綺麗なお重に仕上がってます。











花回廊は1月2日から営業スタートですが、この特別お重〈花回廊弁当〉は、数量限定で２０１１円にてご用意することになります。

ただいま告知用のポスターを作ってますので出来上がり次第ブログでアップいたします！

11月晦日

広報マツナガです。

明日からいよいよ12月ですね～。
11月は30日しかないし、既に年末モードに入っているので2月の短さより体感速度が速い感じがしますが、この抜けるような青空でテンションがアガっております！

ちなみに今日30日は、「本みりんの日」だそうです。
-い(1)い(1)み(3)りん(0)-の語呂合せ（ちょっと無理してますが）で、最も鍋物等で需要の多い時期であることから、、、いろいろ考えますね。（個人的には花回廊で女性に満足していただく鍋をやってみたいなぁーと思ってますが、、無謀ですか？）

さて、12月といえばビックイベントであるクリスマスなんですが、今年もクリスマス特別コースをご用意することになっております。





















スッタフの試作会と撮影は12月3日（スケジュール的にやや押してます）におこなう予定です。
告知ポスターにする前にいち早くブログでもお知らせしようと思っております。

そして年始の特別コースは、1月1日～4日ごろあたりまえの限定コースをただいま調整中です！

料理長＆店長もいろいろ話しあっております。

花回廊らしい華やかな内容でお仕立ていたします。
乞うご期待ください！

詳細は3日中になんとかアップします。

多謝

花回路 池袋店閉店のご挨拶

広報マツナガです。

先日24日、花回路 池袋店が、まる契約期間六年の営業を終え閉店いたしました。
長い月日、様々な御客様に愛され契約満了まで営業出来た事に改めて感謝申し上げます。

今後は銀座店のみの営業になりますが、スタッフ一同池袋店の分まで頑張っていく所存です！
どうぞ今後ともよろしくお願い申し上げます。

そして花回廊の店内ライブハナオトの第一回目も無事おわりました。



12月にもう一度昼のプレライブをおこない、一月からは夜の時間帯でやる予定で調整中です。
そちらもどうぞヨロシクです！

あらためて告知

広報マツナガです。

来週の日曜日（正確には今週の日曜日ですが）11/28、前々からお知らせしていた花回廊でおこなうショーケースライブ「ハナオト」を午後3時ごろからおこないます。

私ごとですが、、、、

本当に大事な時期なんですが、どうも風邪っぽい具合で調子が良くないのですが、なんとか乗り切ります。皆さんもどうぞお体ご自愛ください！

期間限定のアラカルトを考えてます

広報マツナガです。

今朝はまた一段と冷え込んでますね。。。。

今これを書いている時間帯がちょうど日の出を迎える時間帯なので、空気がキリっと冷え込んでいるところに朝日が差しこんできて、とても気分のいい朝です。

季節の変わり目で特に冬場のあったかい定番料理といえば、僕的にはシチューとドリアなんです。
特に大振りの具がごろごろ入ったヤツをハフハフしながら食べるドリアはたまらん旨さですよね。

実は先日の関係者ミーティングで店長と料理長と季節感のあるアラカルトを展開していこいうという話になり、そこで話題に上ったのがスタッフ用にまかないで作っている原田シェフのドリアが格別だという話でした。

↑
イメージです。。。


花回廊もアラカルト料理が認知されてきたこともあるし、いっそお客様にも召し上がってもらおうという話になりまして、、季節限定の一品料理としてお出しすることになりそうです。

クリスマスの後になりそうですが、決まりしだいまたお知らせしいたします。

クリスマス用のコースも今年は店長がまたいろいろ考えているので乞うご期待ください。
料理の撮影と試食会の模様もコチラでアップいたしますー。

ハロー！ボジョレーボジョレー

広報マツナガです。

いよいよ今夜0時の解禁になるボジョレー！
残念ながら、花回廊は23時クローズですので、正式にお出しするのは18日(木)のお昼の営業からです。。

 ご用意しているのは、ブシャール・エイメ・トラデイショナル！

グラス　￥７００
ボトル　￥３５００　ですよ。


ボジョレー地区のある、フランス・ブルゴーニュを代表する名門ワイナリーで作られたブシャール銘柄のフレッシュでさわやかな喉越しをお試しください！

って、、これ書いている僕は当然ですがまだ飲んでいないんですけどね、、、

これから（ただいま２０：５６）、事務所を出て0時を待って飲んでみます！

ちなみに、「若いワインはどうもね・・・」という方には、“ボジョレーカクテル”という飲み方もあるそうです。

ボジョレーに、トニックとライムを加えると見た目にもキレイなカクテルになりますよ！

花回廊で対応できるかは明日店長と相談してみますー。

クリスマスの準備の件

広報マツナガです。

今日はもろもろの用事でIKEAへ。
平日なのに相変わらず盛況でした。

ほとんど有閑マダムの方々でしたが、、、そのなかをかいくぐりながら備品の買出しをしたのですが、クリスマス関連グッズも豊富に取り揃えてあり、あれこれ目移りしてしまいました。

なんせ、個人的にはこのへんのデコレーションはほとんどウチでやったことないので、、どうゆうものがいいのかもわからず物色。。

IKEAは生？っていうか、ホンモノのモミの木も売ってます。
http://www.ikea.com/ms/ja_JP/campaigns/xmas_tree11.html
本気すぎて僕には手が出せなかったので、、、無難にリース系を選びました。

勉強不足でイマイチ飾り方に自信がないままとりあえず店頭に設置しました。
実物はお店でごらんください。。。。

もうちょっと勉強して出直しますー。

花回廊でおこなうライブイベント名

広報マツナガです。

昨日、ライブイベントのリハーサルをおこないました。
まだまだ準備で必要なことが山ほどあるのですが、、、、
とりあえずはイベントの名前を決めました。

花回廊ショーケースライブ「ハナオト」でいこうと思います。

第一回のハナオトは、前々からお伝えしているとおり「エレファントロール」のライブを予定しております。

まずはティータイムの枠で30分程度やる予定です。



店頭告知も準備整い次第始めます。
個人的にはチェロのような大きな弦楽器のライブも聴きたいと思っております。

いろんな楽器の奏者と調整しておりますのでご期待ください！

クリスマスツリーを出すタイミングの件

広報マツナガです。

昨日IKEAに行ったときに、クリスマスツリーやらデコレーションなどが販売されていて、広報としてはヤバイと思いつつもその売り場を素通りしてしまいました。。。なんせまだ一ヶ月あるんだし、いくらなんでも早いでしょと、、思っていたのですが、毎朝行っているジムのロビーにも既にクリスマスツリーが！ちょっと、ちょっと、もうですか？

そういえば、、、赤プリも今年が最後のイルミネーションの件で話題になってましたっけ、、、、















なにかとキラキラ好きな女子達の意見をいろいろ聞いてみると、11月上旬はややフライング気味ではあるけど、一日でも多くクリスマス気分を味わえるのでok！ということなので、花回廊も今年早い段階で店内の調整に入ろうと思います。

まだいいアイデアでないのですが、なんかやらかします。

午後のケーキセットを始めます！

広報マツナガです。

銀座にはおいしい料理を出す店は各ジャンルごとにいっぱいありますが、気軽にお茶するところが意外と少ないんですよね。インズ内には当店のお隣のkawarayaさんもありますし、1階にも喫茶店はありますが、、、それでも長居できるような雰囲気の店って銀座にはまだまだ少ないなぁーと、、、

花回廊は昼のピークを過ぎるとパッタリお客さんが来ない時間がありまして、まぁこれがスタッフの一息つける時間でもあったわけですが、、、夕方までの時間ならいっそお客さんとこのまったり時間を共有してもいいよねぇという話になり、午後のアイドルタイム（13:30ごろ～17:00ごろ）まで、コーヒとケーキのセット700円をご用意いたしました。

コーヒーもかなり品質向上し、ケーキも当店の看板シェフが担当いたします。（ケーキはその日のお任せケーキになります）

ちょうど12月から始まる予定のiceさん（http://fotologue.jp/#iiice）の写真展示もありますので、本当にお茶が飲めるギャラリーみたいな感じで午後の息抜きスポットにしていただければと思います。

今週日曜日の午後は、店内ライブの公開リハーサルも予定しております。
詳しくはコチラ→http://hanakairo.blogspot.com/2010/11/blog-post_08.html

今日も頑張りますー。

誕生日月の方へのサービス企画

広報マツナガです。

ご来店されたお客様が誕生日だった場合、ささやかなサービスを店長と思案中です。
最近の花回廊は、「できることから～」がモットーであります。

とりあえず、店長が自宅から私物のポラロイドカメラをひっさげて、お誕生日のお申し出があればベストショットは保証できないのですが記念撮影させていただきます！

広報マツナガの愚犬をポラで撮ってみました。


本当にささやかなサービスなのですが、デジカメでは出ないポラ独特の「あじ」があるので、是非お気軽にお申し出ください！

ランチタイムのスタンプラリー始めます！

広報マツナガです！

ご好評いただいている花回廊のランチ。

リピーターの方も多いので、ご贔屓いただいているお客様になんとかサービスでお返しできないかと思い、、、ランチスタンプカードを作りました。

ランチタイムの一回のご来店ごとに、一個スタンプを押していきます。

5個で夜のお食事でのワンドリンクサービス！

 
10個で、ドリンク+夜のアラカルトメニューの中（スタンプカードでご紹介しているお料理）から、お好きなものを選べます！

また、お足元が悪い雨の日など、なんかしらスタンプ倍増日を設ける予定です。

ランチに足繁く通っていただくお客様にサービスできると店長も喜んでおります。



スタンプカード自体は本日（11/9）の営業から清算時にスタッフがお配りいたしますので、今後是非活用していただけると幸いですー！

花回廊のライブの準備が着々と、、、、

広報マツナガです！

12月から定期的にやろうと思っております店内でのライブイベント。昨日は出演者の「エレファントロール」の関係者と打合せ、着々と実現に向かっていろんな事が進んでおります。




















花回廊コースの雰囲気に合う女性らしい楽曲構成をいろいろ考えていただいてますが、年齢層の幅が広い花回廊にピッタリの往年のカバーなんかもシャレオツにやってくれるかもしれません。

昨日は機材ナシのアカペラでちょこっとだけ歌っていただきました。

一応、12月から定期的に予定を組んでいくのですが、11月14日（日）午後2時～4時ごろに機材のチェックをしながら何曲かリハーサルをやる予定です。

お昼のピークが過ぎていれば（だいたい13時半以降です。。。）の花回廊銀座は珈琲だけのご入店でもOKですので、お近くにお寄りの際は是非遊びにきてください！

11月21日も、ミニライブをやろうと思っております。
詳細はまたブログや店頭でご案内させていただきます！

ホリデーランチが好評な件

いまさらなんですが、、、花回廊銀座では土日祝日、花回廊ホリデーランチをご用意しております。これがなかなかご好評頂いておりまして、ほぼ毎週多くのお客様にご利用頂いております！

平日もこのランチシリーズの平日バージョンでご用意しておりますが、、、ホリデーバージョンはなんと言っても食後のコーヒータイムもしっかり味わっていただけるランチsetですので、ちょっと買物の中休みでもお気軽に使っていただけるプランです。

お休みの日に銀座のお越しの際は是非是非「花回廊ホリデーランチ」をお試しください！

午後のコーヒータイム（ケーキ付き）をやろうと思ってます。

広報マツナガです。

先日から内容をガラリと変えました花回廊の珈琲（あえて漢字で）。違いのわかるお客様がかなり多く「珈琲が美味しくなった」と上々の評判を頂いております！



ジョージもご推薦、Nespresso上位クラスのポーションを使ってますので、風味や味についてはかなり自慢の一杯をお煎れすることができます。




本日も店長と打合せをおこない、美味しくなったこの珈琲にデザートをお付けする「午後のティータイムケーキセット」を近々始めることになりました。ご案内用の卓上ポップの手配が完了次第スタートいたしまーす。

午後のまったりとした時間に是非是非ご利用ください。

花細工鮨パーソン

広報マツナガです。

今日も「花回廊コース」の内側的ネタになってしまいますが、、関わっている人たちの紹介をさせてください。

今回は花回廊コースのアイコンとも言える「季節の花細工鮨」。当然ですが、手作りです。作っているのは、東さん。

とにかく超細かい作業で一個つづ作っています。鮨ネタを折り紙のように扱いキレイな花に仕立てております。


今後の企画ではこの花細工鮨の作り方をワークショプみたいな形でやりたいと思っております。（いつになるかは判んないのですが、、、、）

せっかくこれまでも数多くの花細工鮨を手がけてきたので、今後は違うモチーフにも挑戦してもらって皆をあっと言わせる細工鮨を作っていただけるようなんか企画してみます。

（個人的には動物シリーズとかがスゴくとてもスゴく見たい！）

試作会の様子

広報マツナガです。

花回廊では毎月変わる「花回廊コース」の試作会を関係者でおこなうのですが、毎月一皿一皿にテーマと季節感を凝らした料理開発は本当に手間ヒマがかかるのです。

僕はコースの内容で「掴み」なる-創咲く鮨プレート-のこじんまりした雰囲気が好きです。一個一個の鮨がちゃんと作品として成立しているところがたまりません。毎月よく考えるなぁと身内ながら関心しております。

今月の「想咲鮨プレート」で僕の個人的なオススメは、「鴨のロティ秋茄子添え　四種胡椒風味」です。これは本当に旨かったです。

















 茄子がいいんです。

試作会はこんな感じでやってます。

料理への要望についても、今後はお客様の声が反映するような開発になればいいと思っております。仕組みをつくるのがなかなか容易でないのですが頑張ります！

公開リハみたいな事やってみます。

広報マツナガです！

ようやく天気が回復し、今日の銀座は休日前ということもあるのか活気を感じます。

昨日のブログで少し触れましたが、ただいま12月に店内でのライブを企画しております。

出演者もほぼほぼ決まりそうです。

まだまだ詳細については調整中なのですが、まずは店内の設備確認のこともあるので、再来週、11月14日（ちなみに「アンチエイジングの日」らしいですよ。）日曜日にリハーサルをおこなう予定です。（3～4曲ほど実際に歌っていただく予定です。）

午後15時ごろからを予定しておりますので、ちょっと美味しくなった花回廊のコーヒーと、手作りスイーツを召し上がりながらリハーサル風景をご覧になられませんかー。

当日は通しリハになりますので、かなりユルいムードでやります。お近くにお寄りの際はお気軽に遊びに来てくださーい。

出演者情報

【ElephanTRoll-エレファントロール】

07年結成。Hip Hop/Break Beatsを軸にしたビートメイカーのMOICH、JazzyギタープレーヤーTom、ボーカルAyacaの編成で心地よい世界を作り出す。東京都内のバー、クラブでライブ活動を始め、暖かくアットホームな雰囲気と力強いパフォーマンスで人気を集める。お洒落で親しみやすいサウンドは服飾、美容業界のパーティー関係者から支持されている。

2010年7月7日
1st アルバムをリリース

2010年10月13日
1stアルバムダウンロード配信開始

★オフィシャルページ
http://www.myspace.com/elephantroll#ixzz145pTzM5v

ということで、、、また、詳細は来週あたりに改めていたしますー。

今年も残すところ、、、、

おはようございます。広報マツナガです。

「今年も残すところ●日！」こんな言葉が挨拶で使われだす時期になりましたねー。

ちなみに今日は、１１１並びで「ワン(1)ワン(1)ワン(1)」の犬の日らしいです。

ウィキペディアで調べたら、11月は異名として、かぐらづき（神楽月）、かみきづき（神帰月）、けんしげつ（建子月）、こげつ（辜月）、しもつき（霜月）、しもふりづき（霜降月）、しもみづき（霜見月）、てんしょうげつ（天正月）、ゆきまちづき（雪待月）、ようふく（陽復）、りゅうせんげつ（竜潜月）と、、月を愛でた昔の人たちの感受性につくづく関心してしまいます。

時間があればそれぞれの月の名前にちなんだ絵画や写真を展示したいと思っております。

さて、11月からバースデー特典も新たに企画しようと思っております。
店長との調整が付き次第追って告知いたします。

そして、女子会にもかなり力いれていきます。

「今日のドヤ顔」
アルバイトのヨコタ君の草食系ドヤ顔。








それから、11月は店内でのライブもやってみようと思っております。
花回廊史上初めての試みですが、手作りのいいムードのライブができるようようにと頑張ります。

これについても現在調整中なんですが、はっきりしたら告知いたしまーす。

いろいろ企画立案中です。

広報マツナガです。

台風一過となるのかな？と思ったのですが、今日もあいにくの天気で残念です。。

 
今週は火曜日ぐらいから天気が回復するみたいなので、是非銀座にお越しの際には花回廊の11月のコースをよろしくお願いいたしますー。

10月中旬以降にご来店いただいたお客様の中にはお気づきの方も多いと思いますが、花回廊 銀座は先日店内のプチリニューアルをおこないました。

これまでは「花」デコレーションがかなり主張していた感じだったのですが、気持ちを一新する意味で店内をかなりシンプルにしました。


















コンセプトは花や自然美、女性にちなんだアート空間つくりにしていこうと思っております。

現在は間接照明の当たる壁に、文化・文政のモテ男の絵師-北斎の花鳥風月をピックアップしております。

お店が北斎のようにモテモテなるようにという密かな願いも込められています。

そして、そして12月はフォトグラファーice（michiko nakayama）さんの展示も企画中でーす。

iceさんのオフィシャルWEBページ
http://fotologue.jp/#iiice


お料理だけではない花回廊に今後もご期待ください！（キリッ）

Happy Halloween

広報マツナガです。

週末はハロウィンということで、この10年ぐらいかけてやっとなんとなく定着してきた感じもしますが、、、どうなんでしょうー？

飲食店にかかわらず、物を売るご商売の方々にとっては、年末年始＆クリスマス商戦を占う「景気目安」になってきているという方もいるようですが、飲食店業界にとってはパーティー需要が伸びるきっかけになってくれるといいのですが、これがなかなか難しいんですよね。。。。

今年はお店のリニューアル準備で完全に「ハロウィン仕様」の企画が立ち遅れてしまったので、とりあえず来年のためにかぼちゃの鉢植え買ってきました。。。

今日の店長のドヤ顔ショット
マイルドバージョン












もともとは、ケルト人の収穫祭が起源だということなので、花回廊的にも普段料理で使う食材に敬意を込めて、それなりにお祝いすべき？と、勝手な解釈で企画は一応考えていたんですけどね。。


安直なアイデアでは、スタッフがハロウィン仕様のコスプレとかで皆さんをお出迎えできたりするとまた楽しい店になるのかなぁーとか思ったのですが、、、、スタッフ全員を説得するのも大変なので、一年かけて準備するつもりです。

この週末は台風の影響で天気は悪いみたいですがどうぞ皆さん良い週末を！

１１月の花回廊コースのご案内

おはようございます。広報のマツナガです。

今日も朝から冷たい雨が降って、なにかとおっくうな一日になってしまいました。
秋雨というよりも冬雨と言っていいほどの冷たい雨と気候なので皆さん風邪などひかれないようご自愛ください。。

さて、気が付いたら来週はもう11月です。
今朝は大急ぎで11月の花回廊コースの写真を整理して、動画に加工してまとめ作業をおこないました。



実は、これまでも動画でのご紹介はおこなっていたんです。

※こちらから過去の動画見られます。
http://www.youtube.com/user/LeafOperationJapan?feature=mhum

諸事情(僕の仕事が遅いのが大きな原因ですが、、）で、やったりやらなかったりで、まぁそうゆう仕事の仕方が一番いけないのですが、、今回はブログもスタートしたので気合いれて締め切りに間に合わせました。

コースを担当しているシェフや職人が、心を込めて作っている料理を少しでも多くの方に楽しんでいただければと、日々精進してまいります。

どうぞ、11月もよろしくお願いいたします！

ブログ特典の告知でーす。

広報のマツナガです。

いやー今日は寒くなりましたネ！
例年の平均気温を下回る寒波ということで、銀座も本気の木枯らしが吹いてます。。。

そして秋の食材もいろいろ食卓に並ぶ時期になりました。

11月の花回廊コースも先日試作会が終りました。
とても秋らしい内容になりましたよ。

そして、今日は店長とのミーティングで、このブログの開設記念企画を考えたのですが、

まずは企画第一弾といたしまして、、、











 
花回廊コース特典
「女子会サポート企画」4名様グループに
ワイン（白or赤750ml）を一本プレゼント

に決定いたしました！


ちなみに2名～3名様のグループにはグラスワインをお付けいたします。
銘柄は特定できないのですが、その日店長が仕入れたワインをご用意いたします！


★ご利用方法（2010年12月15日まで）


ご来店予定日の前々日前までのご予約にて対応できます。
お電話での予約で「はなだよりブログを見た」とお申し付けください。

※予約電話番号03-3562-1187

店長の「ドヤ顔」からもお分かりいただけると思いますが、、
かなり今回は女子会ニーズにリキ入れてます！

スタッフとも今後の展開をいろいろ話し合っております！
どうぞ今後の企画にもご期待くださーい。

はじめました！咲かせ鮨 花回廊のブログ

咲かせ鮨 花回廊 銀座の広報担当しておりますマツナガです。
世の中、皆さんがつぶやきまくっているなか、遅まきながらブログはじめました。。

おかげさまで、花回廊-銀座もこの8月で、まる４年。

昨今の不況の真っ只中で、こうやって営業させていただけるのもお客様のおかげとスタッフ一同感謝しております。

そして5年目を迎え、10月よりやる気も一新して新しいことにもどんどん挑戦しようということになりました。

第一弾として、これまでご愛顧いただいた花回廊コースのほか、アラカルトメニューを新たにスタートいたしました！

こちらは鮨単品のアラカルトの告知。これまでの花回廊でコースの終盤にご提供していた「振舞い鮨」を、新たに単品のみでもお楽しみいただけるようになりました！
ってことは、つまりコースを頼まなくても一貫からお好きなお鮨が楽しめるってことです。







今まではコースじゃないと入店自体が出来なかった花回廊ですが、今後は沢山の方に花回廊の鮨をお楽しみいただけるよういたしました。

そしてそして、これが花回廊史上初の試み。アラカルト単品メニューのスタートです。花回廊コースではフレンチの主菜（メインディッシュ）を担当していた原田シェフが腕によりをかけてご用意した一品いや逸品メニューです。





こちらも従来の花回廊コースを頼まなくてもご来店いただけるよう、単品オーダーしていただけるようにいたしました。

ちなみに原田シェフは、大阪府知事賞も受賞しているんです。なにげに凄いことなのですが、、、当店はこの事実をあまりPRに活かせきれていません。。。




是非、新しくなった花回廊に一度遊びにきてください。

今後もこのブログでいろいろ発信していきたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたしまーす。